 | |
咖啡配美味下午茶點心，撫慰忙碌的心情，度過悠閒的午後時光。 | |
2014.10.06 Mon
有喝過巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵嗎？可別小看了。
一喝入口時，嗅覺就聞到滿滿的榛果香氣，咖啡和牛奶融合後的甜味，在舌上如熔漿四處流竄，中段的巧克力味道終於等到演出的機會，最後堅果香氣在餘韻纏繞不散，這就是巫師咖啡的不加糖熱榛果拿鐵。
榛果拿鐵的香氣來自巫師咖啡廚房自製的榛果醬。
先讓榛果粒在烤盤上乖乖排好，送進烤箱烤至太陽般的色澤，而且廚房開始瀰漫榛果油脂散開的香氣，趕緊趁新鮮熱騰騰用石臼研磨成粉，再接著入鍋慢慢熬煮成口感香滑、味道濃郁的榛果醬。
不需要用食品添加劑或色素上色，也不需要用香料製造香氣濃烈的假象，只需要用原味而簡單的食材加上耐心，一罐罐有著堅果味道、香氣四溢的榛果醬就被時間磨出來了。
冬天是甜食的季節，奢侈的享受就是巫師咖啡不加糖熱榛果拿鐵。
2014.10.04 Sat
每天的下午茶、打烊後，吃一碗莓果優格是我們的幸福時間。
可是...今天賣光了!!!!!而且是打烊時間在打掃的時候，我開心的說：等等要吃優格了。林果卻告訴我說剛才最後離開的客人說：有多少買多少。所以賣光了。蝦悔～～～
我現在可以體會今天好幾位客人跑來買外帶布丁卻聽到賣光了的心情...
巫師咖啡秋天上架的愛麗絲夢遊仙境野餐系列之莓果優格， 煮廚是大家想不到的人---妖孽。
一開始，優格是為了員工下午茶製作的，因為某人有便秘的隱疾（某人形象崩壞中），然後挑嘴的巫師要求優格必須要濃郁到牽絲才好吃，否則就跟市面上像豆花一樣的優格，沒特色！
結果，真是太優秀了！妖孽做的優格是製作過程中用時間所養成的濃郁口感，不使用食品添加劑幫助增稠，也不使用香料增加香氣，用簡單、自然的食材做出讓人吃的安心健康的食物。
在我寫這篇優格望梅止渴的時候，妖孽正在廚房忙進忙出的做優格，太好了，明天又有優格下午茶了，謝謝。
可是...今天賣光了!!!!!而且是打烊時間在打掃的時候，我開心的說：等等要吃優格了。林果卻告訴我說剛才最後離開的客人說：有多少買多少。所以賣光了。蝦悔～～～
我現在可以體會今天好幾位客人跑來買外帶布丁卻聽到賣光了的心情...
巫師咖啡秋天上架的愛麗絲夢遊仙境野餐系列之莓果優格， 煮廚是大家想不到的人---妖孽。
一開始，優格是為了員工下午茶製作的，因為某人有便秘的隱疾（某人形象崩壞中），然後挑嘴的巫師要求優格必須要濃郁到牽絲才好吃，否則就跟市面上像豆花一樣的優格，沒特色！
結果，真是太優秀了！妖孽做的優格是製作過程中用時間所養成的濃郁口感，不使用食品添加劑幫助增稠，也不使用香料增加香氣，用簡單、自然的食材做出讓人吃的安心健康的食物。
在我寫這篇優格望梅止渴的時候，妖孽正在廚房忙進忙出的做優格，太好了，明天又有優格下午茶了，謝謝。
2011.04.08 Fri
小花園裡種了一盆蝦夷蔥，開著紫色的小花，細細長長的蔥會讓人聯想到蝦子的長鬚鬚，聞起來蔥味的香氣很溫和不辛辣。採收之後用不完的，我都會先用塑膠袋裝著再用報紙包著塑膠袋，存放在冷凍室。種了之後才知道蝦夷蔥是高級食材，不容易在菜市場或超市見到在販售，我想可能是因為蝦夷蔥受到日本料理和西餐的重用吧？我的煮食經驗是蝦夷蔥搭配在西餐的時候香氣和味道都比較不會喧賓奪主。
我是很愛吃鮭魚的，更愛香辛辣調味料，聞到蔥薑蒜和辣椒的味道我可以立刻分泌口水，空氣中有蒜頭的味道，會讓我整個人都感覺要飄起來了，追根究底我這麼愛吃泡麵的原因就是可以加辣椒。所以有著蒜香和淡淡新鮮橄欖油香味的蝦夷蔥醬鮭魚排真是太合我胃口了。
蝦夷蔥醬鮭魚排
準備主菜食材：
鮭魚一片
鹽、胡椒粉、白酒少許
奶油1大匙
醬汁：
蝦夷蔥75克
蒜頭半顆
橄欖油40cc（我喜歡用有機的冷壓初榨橄欖油）
高湯少許
1.蝦夷蔥、蒜頭、橄欖油一起放入果汁機打成泥。
2.將(1)放入鍋中，加入少許高湯，若高湯不夠鹹可加一些鹽，等煮至濃稠後就是蝦夷蔥醬。
3.鮭魚兩面抹少少鹽、灑一些胡椒粉、淋上白酒，再抹上奶油，用盤子裝放入電鍋蒸熟後淋醬汁，來上桌享用囉。
POINT
1.蝦夷蔥泥要儘可能的打的越細越好，吃起來的口感才會滑順，沒有認真攪打的醬汁口感會粗粗的喔。
2.麵包沾醬汁一起吃也是很棒的早餐和下午茶。
3.喜歡吃義大利麵嗎？自己做一盤蝦夷蔥醬義大利麵吧。
